羚羚的部落格

材料

牛腩，紅蘿蔔，洋蔥，馬鈴薯，米

調味料

胡椒鹽，紅椒粉，蕃茄醬，奶油，中筋麵粉，鹽，沙拉油，蒜片，月桂葉，紅酒，黃薑粉

做法:

1， 醃肉: 牛腩切塊，醃中粉1T，鹽1/2t，紅椒粉酌量，油1T，先煎上色（拌勻奶油大火加熱融化至焦化，轉小火，加入牛肉塊，平鋪，煎至均勻上色）

2，紅蘿蔔，洋蔥，馬鈴薯切丁，蒜頭切片，用奶油炒香（加入洋蔥丁，蒜片，月桂葉一片，拌炒至洋蔥出水加入紅蘿蔔丁，拌炒一下）加入蕃茄糊1T加入紅酒半杯，煮滾加入Gravy(5杯水+2T黃汁粉)煮滾倒入鋼盆，蓋鋁箔紙，入烤箱200/200度 40分鐘鋼盆取出，加入馬鈴薯，入烤箱200/200度，20分鐘。取出大火煮滾收汁，可加Gravy(2T水+1T黃汁粉)，加速濃稠。

 奶油飯:

 1，2.5杯白米洗淨泡水1:12立方公分

2，奶油小火加熱融化，加入洋菇 洋蔥末，中火拌炒至洋菇出水

3，加入白米+水，輕拌避免鍋底燒焦，煮至吸汁，米浮至表面。(過度攪拌會變稀飯)加一杯水

4，加胡椒粉，鹽少許，調味輕拌倒入鋼盆，封鋁箔紙

5，待牛肉第一次出爐，再入烤箱200/200度，20分鐘。

組裝:

將牛肉及奶油飯盛盤，完成