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客家菜包

 

糯米粉一包600,再來米粉80,糖80,溫水350,地瓜泥250,油30

 

做法:

 

地瓜切塊蒸熟搗泥加入糯米粉 再來米粉 糖，拌勻加入溫水300cc (視濕度調整)，拌勻捏三片粄放入滾水煮至浮起把粄放入麵團，揉勻麵團放置桌上加入油，揉麵團至光滑蓋保鮮膜醒麵10分鐘

 

 

內餡材料:

 

蝦米50香菇絲50蘿蔔絲200醬油1/4小杯糖胡椒粉雞粉香油

 

做法:

 

蝦米泡水香菇泡水，切絲蘿蔔絲泡水軟化，切小段，瀝乾熱油鍋200g爆蝦米至起油泡加入香菇絲，爆到水份去除，香味出來加醬油1/4杯加蘿蔔絲小火拌炒至縮水油亮

 

 

 

 

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