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做法:
生菜切絲泡冰水
洋蔥切絲泡冰水 至透明，去嗆味
洋蔥 生菜 瀝乾備用
傳統醬料做法:
蕃茄 1份辣椒 2份洋蔥 1份蒜碎 適量番茄汁
簡易版醬料做法:
番茄醬2T糖1T蒜碎2粒(細碎)梅林1/4t辣椒水適量(可用辣椒切碎取代)黑胡椒
雞翅:
從小腿與雞翅關節切開加入鹽巴胡椒均勻按摩醃漬小腿切開露骨攤開
把醬料塗抹在雞翅表面，底部不塗。
烤箱預熱220/200入烤箱220/200度10分鐘翻面塗醬，220/180 烤5分，降溫220/160烤5分翻面再烤，220/150，5分鐘
快速油炸做法:
油鍋180度，不沾粉炸6分鐘至浮起即可瀝油熟成快速裹醬盛盤
莎莎醬做法:
蒜頭3顆切碎
蕃茄一顆切碎
洋蔥切碎，量為蕃茄的1/5
九層塔數片，切片0.5公分寬
檸檬汁 1T
鹽巴 1/2T
糖 1/2T
橄欖油 1T
胡椒粉 適量
拌勻試味道，必須強甜強酸強鹹才可以。
擺盤:
用醬汁畫盤擺放 生菜 洋蔥(稍旋轉) 裝飾雞翅擺盤，淋上莎莎醬，九層塔，完成
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