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材料:

蛋276(5顆)

細砂:276

鹽2

高粉85

低粉85

泡打粉7 (50~60度會開始膨脹)

可可粉44 (抹茶粉22)

奶油276

核桃100 ，(壓碎烤半熟)

 

做法:

烤箱預熱180/180將粉混合過篩

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打雞蛋拌勻，加砂糖，鹽加入混合粉，拌勻

奶1458885040-1927725805_wn  油加熱融化

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將融化奶油倒入蛋液，拌勻，待冷卻

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倒入擠花袋擠入蛋糕杯中約6分滿擺放核桃於表面

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放入烤箱180/180，18分鐘掉頭烤10分鐘烤至膨脹，表面有彈性再烤2分鐘，使表皮變脆

 

 

 

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